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ENE152012

Tortilla de patatas y espárragos

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Tortilla de patatas y espárragos receta

INGREDIENTES:

  • 300 gr de espárragos blancos en conserva
  • 1 cebolla
  • 75 gr de chorizo
  • 3 patatas hermosas
  • 6 huevos
  • pimienta aceite de oliva
  • sal

La tortilla de patatas es uno de los platos típicos por excelencia dentro de la gastronomía española, hoy la vamos a preparar al modo tradicional pero enriquecida con una verdura como el espárrago blanco y chorizo , por lo que una sencilla preparación se va a convertir en un plato muy completo.

PREPARACION:

  1. Pelar, lavar bien las patatas y cortar en rodajas finas.
  2. Pelar la cebolla y cortar fina.
  3. Quitar la piel al chorizo y picarlo en taquitos pequeños.
  4. En una sartén honda poner aceite de oliva y freir la cebolla y la patata a fuego lento de manera que se ablanden pero sin llegar a tostarse.
  5. Una vez en su punto sacar y escurrir bien.
  6. Batir los huevos en un bol y añadir las patatas con la cebolla, el chorizo y los espárragos blancos, salpimentar al gusto.
  7. En una sartén que no se pegue ponemos un poco de aceite y cuando esté caliente vertemos la mezcla anterior.
  8. Dejamos cuajar unos minutos por la parte inferior, dar la vuelta con un plato y cuajar por el otro lado.
  9. Esta tortilla la podemos servir acompañada de unos espárragos trigueros a la plancha.
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Cantidad obtenida: aproximadamente 4 porciones
Tamaño de la porción:
Calorías por porción:
Grasas por porción:
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7 Comentarios para “Tortilla de patatas y espárragos”

  1. carlos escribi:
    rica combinación patatas, espárragos y chorizo
    20/01/2012 21:19
  2. ana escribi:
    la voy a preparar hoy que es jueves lardero.
    16/02/2012 10:08
  3. pilar escribi:
    No conocia esta variedad de tortilla, así que habrá que probarla.
    16/04/2012 13:40
  4. Patty escribi:
    ¿Se puede preparar co espárragos trigueros?
    16/04/2012 15:05
  5. 123 escribi:
    no conocía la tortilla d esparragos en conserva, así que la probaré.
    29/05/2012 10:25
  6. loli escribi:
    me gusta la tortilla de patatas y los espárragos, así que para mi un plato perfecto.
    06/06/2012 23:28
  7. olga escribi:
    me encanta la tortilla de patatas tradicional, ahora probaré con los espárragos
    04/07/2012 19:54

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