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ABR012012

Soldaditos de pavía

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Soldaditos de pavía receta

INGREDIENTES:

  • 500 gr de bacalao en tiras
  • 1 huevo
  • harina de trigo
  • pimentón dulce
  • el zumo de medio limón
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva
  • sal

Los soldaditos de pavía son un plato típico de la cocina tradicional madrileña, aunque puede tener su origen en la cocina andaluza. Esta receta consiste en unos bocados de bacalao marinado y condimentado y finalmente rebozado en harina y frito en aceite de oliva. Para evitar el proceso de desalado podemos recurrir al bacalao envasado que ya viene sin sal.

PREPARACION:

  1. Desalar el bacalao durante 24 horas cambiando el agua 2 ó 3 veces.
  2. En un bol preparar la maceración poniendo aceite de oliva, pimentón dulce, el zumo de medio limón y una pizca de pimienta negra molida.
  3. Sumergir las tiras y dejar macerar durante una hora.
  4. Pasdo ese tiempo rebozar en harina sacudiendo para que suelte el exceso y pasar por huevo batido.
  5. Freir en aceite de oliva bien caliente hasta que se dore entonces retirar y pasar a una fuente sobre papael absorbente de cocina para eliminar el exceso de aceite.
  6. Servir caliente.
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Cantidad obtenida: aproximadamente 4 porciones
Tamaño de la porción:
Calorías por porción:
Grasas por porción:
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5 Comentarios para “Soldaditos de pavía”

  1. miriam escribi:
    Habia oido hablar mucho de los soldaditos de pavía y ahora tengo la oportunidad de prepararlos y probarlos.
    02/04/2012 22:24
  2. Ana escribi:
    Los preparé es smana santa y triunfe.
    11/04/2012 16:02
  3. Patty escribi:
    No cococía esta forma de preparar el bacalao, así que probaré
    21/04/2012 12:07
  4. Any escribi:
    yo los soldaditos los suelo preparar en porciones pequeñas y los pongo como tapa.
    10/05/2012 10:38
  5. olga escribi:
    suelo utizar siempre bacalao del que ya viene desalado, es muy comodo para mi que dispongo de muy poco tiempo.
    13/06/2012 09:43

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