';
MAR192012

Lomo de cerdo al roquefort con puré de manzana

   (0.00/5 - 0 votos)
Lomo de cerdo al roquefort con puré de manzana receta

INGREDIENTES:

  • 25 gr de matequilla
  • 100 gr de roquefort
  • 200 ml de nata para cocinar
  • un chorrito de coñac
  • 800 gr de lomo de cerdo en filetes
  • aceite de oliva
  • pimienta negra molida
  • sal
  • para el puré:
  • 1 cebolla mediana
  • 4 manzanas enteras
  • mantequilla

La receta de hoy es muy sencilla de peparar y muy económica, yo la voy a preparar con lomo de cerdo pero también podemos utilizar solomillo o cabecero de lomo con lo que el plato nos resultará mucho más jugoso, lo vamos a acompañar de una sencilla salsa preparada a base de nata y queso roquefort, también podemos emplear queso azul con lo que el resultado final es muy similar, para rematar este plato de carne lo acompañaremos de un rico puré de manzana resultando así un plato completo y equilibrado.

PREPARACION:

  1. Derretir la mantequilla en un cazo a fuego lento, añadir el queso troceado y la nata, cocinar despacio removiendo de vez en cuando hasta conseguir una salsa fina.
  2. Rectificar el punto de sal y añadir 3 ó 4 cucharadas de coñac, dejar unos minutos y retirar del fuego.
  3. Reservar.
  4. Para preparar el puré de manzana, pelamos la cebolla, la partimos por la mitad y la horneamos junto con las manzanas enteras durante media hora a 200 grados.
  5. Sacar del horno, pelar las manzanas y triturar su carne junto con la cebolla y la mantequilla con una batidora.
  6. Salpimentar y reservar.
  7. Salpimentar los filetes y hacer la carne durante un par de minutos por cada cara en una plancha con aceite.
  8. Servir la carne cubierta con la salsa y acompañada del puré de manzana.
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Cantidad obtenida: aproximadamente 4 porciones
Tamaño de la porción:
Calorías por porción:
Grasas por porción:
votar

3 Comentarios para “Lomo de cerdo al roquefort con puré de manzana”

  1. luis escribi:
    me encanta el roquefort, adémas estoy viendo que tiene múltiples aplicaciones.
    03/04/2012 15:25
  2. Gloria escribi:
    La verdad es el lomo sale bien con todo.
    23/04/2012 13:43
  3. Ester escribi:
    El puré de manzana le va de miedo a las carnes.
    15/05/2012 12:01

Déjanos un comentario

  

Alibi3col tema modificadothemocracyThemocracy