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AGO072011

Ensalada de pimientos del piquillo y salmón

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INGREDIENTES:

  • 1 lechuga
  • 100 gr de salmón ahumado
  • 100 gr de queso fresco
  • 10 pimientos del piquillo
  • vinagre de módena
  • aceite de oliva
  • sal

La ensalada de pimientos del piquillo es muy popular, es una preparación muy sencilla que vamos a enriquecer con lechuga, salmón ahumado y queso fresco. El pimiento del piquillo es uno de los productos estrella de la huerta navarra, es rico en hidratos de carbono, vitamina C y antoxidantes, además aportan muy pocas calorías.

PREPARACIÓN:

  1. Lavar muy bien la lechuga, cortar y escurrir muy bien para que le quede el mínimo de agua.
  2. Colocar la lechuga en una fuente o ensaladera, añadir el salmón cortado en tiras, el queso en daditos pequeños y los pimientos del piquillo también en tiras.
  3. En un bol poner el vinagre de módena, el aceite de oliva y la sal, batir bien todos los ingredientes hasta que emulsione.
  4. Una vez preparada la vinagreta aliñar la ensalada y servir.
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Cantidad obtenida: aproximadamente 4 porciones
Tamaño de la porción:
Calorías por porción:
Grasas por porción:
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3 Comentarios para “Ensalada de pimientos del piquillo y salmón”

  1. Ana escribi:
    Una combinación excelente, me gusta muchíiiiiiiiiiiiiiisimo.
    15/05/2012 11:57
  2. tere escribi:
    me gusta mucho preparar los aliños con vinagre de módena, le da personalidad a los platos.
    11/06/2012 17:32
  3. loli escribi:
    una ensalada completita, nunca se me había ocurrido poner salmón en una ensalada y todavía menos mezclar con queso.
    14/07/2012 09:21

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